今年も庭のクサイチゴでジャムを作った。 クサイチゴ よく「ヘビイチゴ」のことですか?と聞かれるが、違う。両方共地面を這うようにして増えるが、ヘビイチゴは美味しくない。クサイチゴは、とっても甘くて美味しい。生食では最高に幸せになる。たまに巨大に実っていて(_)びっくりする。去年これは旨いと、木(くさイチゴは木本)を刈らずに残しておいたから太っていて、今年はまとまって採れた。

 

ジャムにするのは、甘酸っぱいものが適しているけど、クサイチゴは甘すぎて、いまいちかもしれない。そのくらい甘い。 パンケーキに乗せて食べてみた。 酸味のないイチゴなので、ジャムとしての特色が出にくいな。

 

やっぱり、草をかき分けかき分けして、手を刺だらけにしながら、口にぽいぽいしていくのが美味しいイチゴかもなあ(゚A゚;)ゴクリ

 

ジャムは、美味しい食材だけど、作っていて気になるのは、砂糖を大量に使うことだ。砂糖は私作れないからなあ。せっかく野生の恵みをいただくのに、工業製品を大量に使うというのが、なんだかなあ。クサイチゴはすごく甘いのだから、砂糖を添加しなくてもジャムにならないものだろうか。来年の課題だ。

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