揚げパン（はったい粉まんじゅう）

もち系の裸大麦を育てている。けど、ほぼ食べずに、育ててるだけ。だって、美味しい食べ方知らないんだもん。

と、愚痴っていたのは、過去の話に。

今日我が家に、「はったい粉まんじゅう」という揚げパンが降臨した(;ﾟдﾟ)ワー、パチパチパチ。

はったい粉。別称麦焦がし。麦を焙煎して、粉に挽いた。焙煎しただけだと、麦茶ね。え、じゃあ、麦茶を粉に挽けば、はったい粉が出来るのか？！いやいやいや、多分だけど、麦茶にする大麦と、はったい粉にする大麦って違うんじゃないかな。まあそれは置いといて。揚げパンを作ろう。

　 「なんじゃぁ、この捏ね憎い粉わ！オラー！かかってこんかーい！」とユカが叫んだかどうかは、分からないが、全粒粉なうえに焙煎で水分が飛んでいるせいで捏ね難いらしい。強力粉350gはったい粉150gパン種250g。一次醗酵一晩。成形して二次醗酵半日。で、写真のとこまできた。ふわっふわ！そっと触らないと萎む。楽しみー！

　 揚げるぜ。ファイヤー！

　 「揚げ隊長を仰せつかりました。タカアキです。油から上げるタイミングが分かりません」 「試しに一つ食べてみて、タイミングを覚えましょう」 揚げたなりと、冷えてからと、味が違うねー。これは何回か作らないと、分からんわ。

　 そのまま頂いても美味しいけど、小学校の給食を思い出して、油を切ったら、砂糖をまぶす。これは黒糖きな粉まぶし。

　 じゃーん！出来たー(￣▽￣) 黒糖、黒糖きな粉、黒糖シナモンをそれぞれまぶす。さあ、どれ(;ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ

小麦粉だけでも揚げパンは出来るけど、はったい粉が入ることで、油のしつこさがなくなって、あっさりと食べられる。味は、麦茶、だね。香りがよい。

香ばしく、サクサク、パクパク食べられる揚げパンが出来た。揚げパンのことを、まんじゅうと呼ぶこともあるらしいので、はったい粉まんじゅうと名付けよう。

「えぇ〜。　はったい粉まんじゅう、い〜かがっすか〜。　サックリ香ばし〜い、はったい粉まんじゅう。い〜かがっすか〜」